1000 g
250 ml
100 g
200 g
20 g
100 ml
0.5 TL
10 g
0.5 TL
Zubereitungsschritte
Das Hähnchen gründlich waschen und in der Mitte halbieren. Die Haut nicht entfernen — sie hält das Hähnchen beim Braten saftig.
0.5 TL Safran in etwas warmem Wasser — oder mit einem Eiswürfel — aufbrühen, bis die Farbe vollständig extrahiert ist.
200 g Zwiebel in Ringe schneiden und 20 g Knoblauch fein hacken. In einer großen Schüssel Zwiebel, Knoblauch, Safranwasser, 100 ml Limettensaft Zitronensaft, 10 g Salz und 0.5 TL Schwarzer Pfeffer schwarzen Pfeffer vermischen.
Die Hähnchenhälften in die Schüssel legen und die Marinade von Hand überall einmassieren. Abdecken und mindestens 12 Stunden — am besten über Nacht — im Kühlschrank marinieren.
250 ml Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen, abdecken und alle 15 Minuten wenden. Jede Seite braucht etwa 30–45 Minuten, um goldbraun zu werden.
Sobald das Hähnchen goldbraun ist, 100 g Butter hinzufügen und weitere 5–10 Minuten braten, damit der Buttergeschmack aufgenommen wird.
Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf einem Metallgitter ruhen lassen, damit überschüssiges Öl abtropft. Mit Granatapfelmus als Sauce und Safranreis servieren.
Akbar Joojeh: Kalorien & Nährwerte (Für das gesamte gekochte Gericht)
Nutri-Score D
2837 kcal
Protein 314.9 g
Ungesättigtes Fett (gut) 60.5 g
Gesättigtes Fett 66.3 g
Transfett (schlecht) 4.0 g
Kohlenhydrate 34.6 g
Zucker 9.0 g